記者黃俊育 / 新北報導
結核病與COVID-19同樣藉由呼吸道傳染，且在發病初期兩者疾病難以分辨，須以X光檢驗才能確定是否為結核病感染。為有效預防牛結核病在人以及動物間傳染，新北市動保處和國立台灣大學師生及中央畜產會共同合作，每年派員巡迴轄區各乳牛羊場，112年迄今已檢測乳牛共896頭，結果皆為合格。
▲牛尾根部結核菌素試驗注射部位。(圖/新北市動保處提供)
新北市動保處呼應世界食品安全日，從食品原料之生產開始為市民把關，確保食品安全是一個複雜的過程從原料的生產、收穫、運輸、貯藏、製造、包裝、販賣，直到消費者吃進肚子裡，都要考慮整個食物鏈的所有環節，確認消費者吃進肚子裡的東西是安全的。
世界衛生組織(WHO)自107年設立「6月7日世界食品安全日」以來，持續推動每個人對於食品安全的認識，今(112)年以「食品標準，安全所繫」為主題，全世界每年有十分之一的人口受到食源性疾病的影響，食品標準可幫助確保我們的食物安全可靠，建造堅不可攻的健康未來。
▲市售鮮乳標章，內含流水號碼、鮮乳容量以及季期資訊。(圖/新北市動保處提供)
目前國內乳牛及乳羊牛結核病標準檢驗方法為皮內結核菌素試驗，為國際間牛結核病檢驗之標準方法。該試驗是將規定之診斷液(結核菌素)注入尾根皺襞或頸側之真皮內，待72小時後再由其反應判定是否為陽性反應。為了防範結核病在牛場以及羊場內傳播，動保處每年巡迴至各乳牛場進行結核病檢測， 6月齡以上之乳牛均會由公務獸醫師團隊逐一對乳牛做皮內結核菌素接種試驗，經判讀合格後會發給酪農戶結核菌素檢驗合格證書，後續做為乳品防疫證明文件提供下游集乳廠，乳品廠收購乳品後會再殺菌消毒，才於市面上販售。而酪農若有新購入的乳牛，也應自主隔離後通知動保處前往檢測，並每年由動保處定期監測。截至112年5月已檢測896頭乳牛，結果皆為合格。
▲台灣大學獸醫系、中央畜產會以及新北市動保處共同為乳品安全把關。(圖/新北市動保處提供)
新北動保處訪查淡水區酪農張建男，張建男每天凌晨3點起床，開始進行日復一日採集鮮乳工作，先將乳牛逐一驅趕至榨乳機後，再將乳牛進行清潔消毒及榨乳工作，這些鮮奶由乳品廠的集乳車送往乳品廠，經過巴士德殺菌處理後才能販售，另為維持場內的環境清潔，每週三定期進行場內畜舍消毒，每次榨乳前榨乳機器及乳牛乳房皆會進行消毒，落實防疫，下游集乳廠在收購生乳時，會要求酪農提供動保處檢驗結核病合格證明書。由於結核菌會經過空氣傳染，農戶新購入乳牛或乳羊時，動保處皆派員針對6月齡以上仔牛(羊)進行檢測，確保無結核病疑慮，張建男說，平時加強場內飼養管理，才不會讓動物感染結核病，一旦感染結核病就要依法撲殺，移動管制，每3個月要複驗確認合格才能再上市，農戶都會盡力做好防疫工作，保護自己也確保財產安全。
新北市動保處表示，每年都會定期檢驗結核病，避免威脅人畜健康的傳染病發生，為動物及民眾的安全把關。呼籲民眾選購牛奶時，應選擇具各經獸醫把關檢驗證明合格鮮乳標章的乳品，才可以安心飲用，免於感染。